La canasta básica de los alimentos en Argentina
Soledad Barruti es periodista y escritora. Publica y colabora en distintos medios gráficos, es autora del libro Malcomidos, donde analiza y describe en forma detallada los impactos sociales y ambientales que provoca la industria alimentaria en la Argentina. Su último libro es Mala leche. – www.facebook.com/MalcomidosOficial
La canasta básica de los argentinos, es muy básica. Es la más básica que existe. Pareciera estar compuesta por varios productos, pero si nos pusiéramos a mirar que hay detrás de esos productos son los mismos ingredientes. Son harinas refinadas, muchísimas. Por ahí arroz. Aceites baratos. Azúcar, un montón de azúcar y por supuesto sal…
Y eso conforma un menú que es sumamente problemático para los cuerpos de las personas que consumen ese tipo de alimentación y también para la cultura que esas personas van a construir o perpetuar alrededor de esos pocos ingredientes a los que les permiten acceder.
Esta situación refleja la injusticia alimentaria que existe en nuestro país. Cuando te hablan de un país que produce toneladas y toneladas de alimentos para 400 millones de personas, no es así, en realidad es un país que está pudiendo producir unos pocos ingredientes baratos, de mala calidad, con el que rellenan a las personas.
Y el mejor reflejo de estos ingredientes y su engaño, y su aparente diversidad, después estalla en las góndolas de los supermercados, en donde las personas los terminan yendo a buscar en forma de alimentos ultraprocesados. Que son alimentos que están mega procesados con cosas que vos no tenés en tu alacena y que confunden tus sentidos, confunden tu percepción de los alimentos y te generan una idea de que vos estás comiendo algo que en realidad no estás comiendo. Pensemos en la cantidad de colorantes, saborizantes, conservantes, aromatizantes y espesantes que tienen, y nos vamos a dar cuenta que están diseñados para resultar atractivos y adictivos, pero no para alimentarnos en forma nutritiva y saludable.
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